7 novembre 2018

Industria Barry Callebaut - Wieze, Belgio

Che un alimento sia amato o odiato, su una sola affermazione tutti i consumatori e i produttori concordano, che il cibo sia “sicuro” per chi lo mangia. La prevenzione delle malattie di origine alimentare richiede un approccio rigoroso e olistico, dalla manipolazione degli alimenti alla lavorazione fino allo stoccaggio. La sicurezza alimentare è un argomento delicato e complesso che ha portato le autorità sanitarie di tutto il mondo a redigere una rigida regolamentazione per evitare potenziali rischi per la salute e preservare l'igiene alimentare. Queste normative stabiliscono dei parametri sull'assetto complessivo dei siti di produzione, incluso il pavimento. 

Garantire un prodotto di alta qualità nel rispetto di tutte le normative relative alla sicurezza alimentare è l'impegno del Gruppo Barry Callebaut, leader mondiale nella fabbricazione di prodotti a base di cacao e cioccolato di alta qualità. Callebaut, società fondata nel 1911, e fusasi con il produttore di cioccolato francese Cacao Barry nel 1996, negli anni è cresciuta a livello globale, mantenendo però lo scopo e la sfida del suo fondatore, Octaaf Callebaut: deliziare i consumatori con il miglior cioccolato belga. Octaaf Callebaut inventò la prima ricetta e iniziò la produzione di delizioso cioccolato in uno stabilimento di Wieze, in Belgio. Negli anni l’azienda si è sviluppata fino a diventare il più grande sito di produzione di cioccolato del mondo. La sostituzione del pavimento in cemento esistente in quelle aree, richiesta dalla divisione Barry Callebaut Engineering, per una superficie totale di 1200 m², esigeva però la ricerca della soluzione di pavimentazione più igienica, resistente e duratura presente sul mercato. 

Una richiesta specifica per: 

- garantire l’assenza di delaminazione o screpolature; 

- garantire maggiore resistenza all'abrasione e agli urti rispetto al calcestruzzo; 

- evitare la contaminazione degli alimenti; 

- preservare la sicurezza alimentare in conformità con le specifiche HACCP e Indoor Air Quality; 

- creare un ambiente di lavoro completamente sicuro con un profilo antiscivolo definito (DIN NORM 51130). 

La linea di pavimenti industriali in resina senza giunti Ucrete di Master Builders Solutions rappresenta la soluzione preferita dal settore Food & Beverage perché garantisce un ambiente lavorativo sicuro e protetto dalle contaminazioni degli alimenti. Ucrete offre resistenza nel tempo e soddisfa i requisiti igienici più esigenti in quanto può essere pulito facilmente ed efficacemente come l'acciaio inossidabile. 

Tutti i pavimenti Ucrete sono densi e impermeabili per tutto il loro spessore; non favorisce la crescita batterica o fungina ed è antimicrobico senza la necessità di additivi biocidi. Ucrete è accreditato per l'uso in strutture alimentari, certificato HACCP e ora anche Halal; è inodore, non contamina il gusto degli alimenti e rilascia minime emissioni VOC; il certificato Eurofins Indoor Air Comfort Gold conferma che Ucrete soddisfa tutti gli standard europei sulle emissioni per i pavimenti interni.  

Ucrete contribuisce anche al punteggio LEED del Green Building Council, a questo proposito è disponibile, per tutti i prodotti e sistemi per pavimenti Ucrete, una dichiarazione di informazioni sul prodotto per la documentazione di credito LEED® New Construction (NC) versione 3.0.